MIDDAG

Middag på Villa Fridhem

I början av 1900-talet var Villa Fridhem ett hem för kungligheter. Under de glittrade kristallkronorna präglades gästernas upplevelser av passion, värme och lustfylldhet. För 100 år sedan var Prins Carl och hans gäster husets kungligheter, idag är det ni! Då som nu fylldes glasen med champagne. Vi rekommenderar er att göra samma val som Prins Carl och hans gäster – starta middagsupplevelsen med gyllene bubblor, eller varför inte en cocktail? 

På Villa Fridhem kan ni välja att äta middag i restaurang Prins Carl, där det serveras en fast femrättersmeny, eller i Aperitif, där det serveras smårätter med inspiration från det franska köket. 

Restaurang Prins Carl

Restaurang Aperitif

Middag på restaurang Prins Carl

I vår restaurang avnjuter ni Prinsessan Astrids femrättersservering, då får ni ta del av en väl avvägd smakupplevelse där smakerna gifter sig på ett enastående sätt och rätterna lyfter varandra. Villa Fridhems kök har ett passionerat sätt att hantera råvaror. Menyerna följer i möjligaste mån de svenska årstidernas smaker och med lika mycket passion som nyfikenhet utvecklar vi sedan nya och gamla smakkombinationer till kreativa och spännande rätter. En middag på Villa Fridhem är mer än ett mål mat – det är en upplevelse.

Sjurättersservering

Unna er en mer minnesvärd kulinarisk upplevelse genom att uppgradera er femrättersmeny till sjurättersmeny. Då tillkommer två förrätter till serveringen, som lyfter hela middagsupplevelsen. Ni väljer själva om det är en uppgradering ni vill göra, och det kan ni välja både innan ni kommer hit samt när ni är här på plats.

Prinsessan Astrids
sju- och femrättersservering

Serveras till och med 29/3

MENY

995 kr / 795 kr

 

Skaldjursbisque

Skaldjursbisque med hummer och picklad gurka 

Rotselleri*

Bakad rotselleri med rotsellerikräm, inlagd lök, riven hårdost och granvinägrett

Sorbet*

Citron- och myntasorbet 

Hjort

Hjortytterfilé med svartkål, lingon, potatiskrokett och enbärssky

Hälleflundra

Hälleflundra med bouillabaissesås, brynt smör, fänkål och dill

Ostar

Utvalda ostar serverade med marmelad och fröknäcke

Mandel

Rostad mandel med nyponkräm, gräddfil
och vit choklad 

* Tillhör sjurättersserveringen

Vinpaket

Välj ett av våra vinpaket till maten för att göra den gastronomiska upplevelsen fullständig. Våra sommelierer har, tillsammans med vår köksmästare, hittat kombinationer av mat och vin som både lyfter varandra och överraskar. Välj mellan våra två olika vinpaket - Silver eller Guld.

Vinpaket guld

2600 / 2200 kr

2020 Domaine Weinbach,
Cuveé Theo, Riesling,
Alsace, Frankrike

2017 Le Luc, Pinot Noir,*
Restless River,
Sydafrika

2012 Châteauneuf-du-pape,
Omnia,
Frankrike

Sandhi Sta Rita Hills,
Chardonnay,
USA

Taylors Tawny Port,
Portugal

Ratafia
Champagne, Frankrike

2011 Bassermann- Jordan forster
Jesuitengarten, Riesling Beerenauslese,
Pfalz, Tyskland

*Tillhör sjurättersserveringen

Vinpaket silver

950 / 750 kr

2018 Pazo Senorans Colección, Albarinô,
Rias Baixas, Spanien

2021 Damilano Barbera D´Asti, Barbera,*
Piemonte, Italien

2018 Mother´s Ruin, Cabernet Sauvignon,
Mclaren Valley, Australien

2021 Walter Hansel Estate, Chardonnay,
Russian River Valley, USA

Taylors Tawny Port,
Portugal

2019 Ruffino Serelle Vin Santo del Chianti DOC,
Toscana, Italien

Tillhör sjurättersservering

Vår vinlista är under ständig utveckling och fylls ideligen på med noggrant utvalda viner.

Till Prinsessan Astrids sju- och femrättersservering rekommenderar vi ett av våra dryckespaket – detta för att få uppleva hur drycken och maten tillsammans skapar en smaksensation. Vi erbjuder både vinpaket och ett alkoholfritt dryckespaket. Utbudet i Villa Fridhems vinkällare har både djup och bredd. Vi kombinerar små och stora producenter, från gamla och nya världen i flera olika prisklasser och kvalitetsnivåer.

Då många viner endast finns i små partier ber vi er kontakta oss i förväg om ni önskar ett specifikt vin så vi kan stämma av att det finns hemma i önskad kvantitet samt kyla och förbereda vinet i god tid. Vill ni veta mer om vinerna eller vill ta del av en upplevelse i anknytning till middagen är ni välkomna ner i vår vinkällare. Våra sommelierer guidar er i vår vinlista och tar fram skräddarsydda rekommendationer efter smak, tycke och tillfälle. 

Middag på vinbaren Aperitif

Menyn på Aperitif är inspirerad av det franska köket med mindre inslag av nordiska smaker och består av ett flertal mindre rätter. Den franskinspirerade menyn har också en stark förankring till Sverige, då menyn består av rätter som i största möjliga mån följer de svenska årstiderna och anpassas efter dess råvaror. Med stor passion för hantverket strävar vi efter att ta tillvara på hela råvaran på innovativa sätt för att skapa överraskande och utsökta smakkominationer.

I Aperitif har vi utvalda rätter på en fast meny som ändras succesivt utefter årstider och säsong. Utöver den fasta deler består även menyn av en levande del som förändras och förnyas från dag till dag.

 

Bordsbokning

I Aperitif har vi två sittningstider – 17.45 och 19.45.

Använd vår Shuttle Service inför en middag hos oss, så kan hela sällskapet njuta av middagen i vetskap om att ni kommer både dit och hem säkert.

    Meny

    Aperitifs meny består av mindre, vällagade rätter med fransk inspiration.
    Menyn består av Salt och Sött.

    Beställ styckvis för 115 kr per rätt eller välj 5 rätter för 500 kr.

     

    Salt

    Mindre rätter från det franska köket med nordiska inslag. 

    Triss i ostron

    Serveras med gurkvinägrett, frusen Bloody Mary samt gravad citron med chili

    Hasselback

    Hasselbackspotatis med löjrom, dill, crème fraîche och brynt smör

    Rostad kycklingarancini

    Risottoboll med kyckling, dragonemulsion och kål

    Tartar

    Tartar på innanlår med jordärtskocka, picklad gulbeta, krasseemulsion och comté

    Pilgrimsmussla

    Serveras med brioche, brynt smör, vinägrett, kaviar och örtsallad

    Aperitifs löksoppa

    Karamelliserad lök, smörad buljong
    och bröd med ost

    Svartrot

    Bakad svartrot med grönkål, Granny Smith och eldad hollandaise

    Lobster roll

    Hummer med fermenterad chili, rödkål, potatistrassel och bröd

    Från skärmaskinen

    Kvällens val av kallskuret

    Osten

     Kvällens utvalda ost med marmelad

    Sött

    Ett sött och smakrikt avslut på middagen.

    Petit four

    Kvällens chouquettes, biskvi
    och marmelad

    Hallon

    Choklad- och valnötsbotten, hallonparfait
    samt kanderad valnöt

    Mer mat & Dryck på Villa Fridhem

    Shuttle Service för våra gäster

    För att alla som besöker Villa Fridhem ska få en magisk upplevelse står vår Shuttle Service till förfogande för alla våra gäster. Vi hämtar upp er vid tågstationen i Norrköping eller i Kolmården när bil inte är ett alternativ.

    Inom en radie på 4 mil står vår Shuttle Service även till förfogande för alla våra gäster som besöker oss över dagen, för en middag eller för en vinprovning.

    Shuttle Servicen är en populär service som fort bokar på. Boka Shuttle Service i god tid för att säkerställa er plats. 

    Kontakt

    info@villafridhem.se
    011 - 622 00

    Hitta hit

    Getå Villa Fridhem 1
    616 90 Åby