MIDDAG
Middag på Villa Fridhem
I början av 1900-talet var Villa Fridhem ett hem för kungligheter. Under de glittrade kristallkronorna präglades gästernas upplevelser av passion, värme och lustfylldhet. För 100 år sedan var Prins Carl och hans gäster husets kungligheter, idag är det ni! Då som nu fylldes glasen med champagne. Vi rekommenderar er att göra samma val som Prins Carl och hans gäster – starta middagsupplevelsen med gyllene bubblor, eller varför inte en cocktail?
På Villa Fridhem kan ni välja att äta middag i restaurang Prins Carl, där det serveras en fast femrättersmeny, eller i Aperitif, där det serveras smårätter med inspiration från det franska köket.
Restaurang Prins Carl
Restaurang Aperitif
Middag på Prins Carl
I vår restaurang avnjuter ni Prinsessan Astrids femrättersservering, då får ni ta del av en väl avvägd smakupplevelse där smakerna gifter sig på ett enastående sätt och rätterna lyfter varandra. Villa Fridhems kök har ett passionerat sätt att hantera råvaror. Menyerna följer i möjligaste mån de svenska årstidernas smaker och med lika mycket passion som nyfikenhet utvecklar vi sedan nya och gamla smakkombinationer till kreativa och spännande rätter. En middag på Villa Fridhem är mer än ett mål mat – det är en upplevelse.
Sjurättersservering
Tillsammans med höstens intåg börjar vi även med en sjurättersservering i restaurang Prins Carl. Ni väljer själva om det är en uppgradering ni vill göra, och det kan ni välja både innan ni kommer hit samt när ni är här på plats.
Prinsessan Astrids
sju- och femrättersservering
MENY
995 kr / 795 kr
Jordärtskocka
Jordärtskockssoppa med picklad shimeji, jordärtskockschips och libbstickakräm
***
Pilgrimsmussla*
Bränd pilgrimsmussla serverad med sotad purjolök- och blomkålskräm, löjrom, gravad citron samt vattenkrasse
***
Rotselleri*
Variation på rotselleri serverad med picklade kantareller, vintertryffel, grönt äpple samt hasselnötter
***
Torsk
Karamelliserad torskrygg serverad med svartrot, jordärtskockspuré, gräslöksrom, saltrostade hasselnötter, grönkål samt brynt smör
***
Vildand
Vildand serverad med bakad kålrot, tryffelflarn, palsternackspuré, picklad lök, sherryvinägersky samt brysselkål
***
OSTAR
Välj mellan fem ostar serverade med fikonmarmelad och fröknäcke
***
Mjölkchoklad
Bakad mjölkchoklad serverad med chokladmousse, rödbetsglass, filodegsflarn, kaffesmulor samt oxalis
* Tillhör sjurättersserveringen
Vinpaket
Välj ett av våra vinpaket till maten för att göra den gastronomiska upplevelsen fullständig. Våra sommelierer har, tillsammans med vår köksmästare, hittat kombinationer av mat och vin som både lyfter varandra och överraskar. Välj mellan våra två olika vinpaket - Silver eller Guld.
Vinpaket guld
2950 / 2200 kr
2018 Chardonnay
Racines Sandford & Benedict
Sta Rita Hills, USA
2021 Riesling*
Bassermann-Jordan Forster Ungeheuer Riesling GG Trocken
Pfalz, Tyskland
2019 Chardonnay*
Domaine De Montille Beaune 1ER cru ”LES AIGROTS”
Bourgogne, Frankrike
2014 Gamay
MORGON Vielles Vignes
Beaujolais, Frankrike
2020 Nebbiolo
Ceretto Barbaresco Bernadot
Piemonte, Italien
Ratafia Henri Giraud
Champagne, Frankrike
1998 Grenache
Chateau Pech-Latt vin du naturel
Frankrike
*Tillhör sjurättersserveringen
Vinpaket silver
1050 / 750 kr
2020 Chardonnay Oakridge
Yarra Valley, Australien
2022 Riesling Bassermann-Jordan Estate* Riesling Trocken
Pfalz, Tyskland
2021 Arneis Roero Arneis*
Piemonte, Italien
2021 Grenache Carignan
Ministry of Clouds
Mclaren Vale, Australien
2021 Nebbiolo
Borgogno Langhe Nebbiolo
Piemonte, Italien
2012 Allesverloren Fine Old Vintage
Swartland, Sydafrika
* Tillhör sjurättersservering
Vår vinlista är under ständig utveckling och fylls ideligen på med noggrant utvalda viner.
Till Prinsessan Astrids sju- och femrättersservering rekommenderar vi ett av våra dryckespaket – detta för att få uppleva hur drycken och maten tillsammans skapar en smaksensation. Vi erbjuder både vinpaket och ett alkoholfritt dryckespaket. Utbudet i Villa Fridhems vinkällare har både djup och bredd. Vi kombinerar små och stora producenter, från gamla och nya världen i flera olika prisklasser och kvalitetsnivåer.
Då många viner endast finns i små partier ber vi er kontakta oss i förväg om ni önskar ett specifikt vin så vi kan stämma av att det finns hemma i önskad kvantitet samt kyla och förbereda vinet i god tid. Vill ni veta mer om vinerna eller vill ta del av en upplevelse i anknytning till middagen är ni välkomna ner i vår vinkällare. Våra sommelierer guidar er i vår vinlista och tar fram skräddarsydda rekommendationer efter smak, tycke och tillfälle.
Middag på Aperitif
Menyn på Aperitif är inspirerad av det franska köket med mindre inslag av nordiska smaker och består av ett flertal mindre rätter. Den franskinspirerade menyn har också en stark förankring till Sverige, då menyn består av rätter som i största möjliga mån följer de svenska årstiderna och anpassas efter dess råvaror. Med stor passion för hantverket strävar vi efter att ta tillvara på hela råvaran på innovativa sätt för att skapa överraskande och utsökta smakkominationer.
I Aperitif har vi utvalda rätter på en fast meny som ändras succesivt utefter årstider och säsong. Utöver den fasta deler består även menyn av en levande del som förändras och förnyas från dag till dag.
Bordsbokning
I Aperitif har vi två sittningstider – 17.45 och 19.45.
Använd vår Shuttle Service inför en middag hos oss, så kan hela sällskapet njuta av middagen i vetskap om att ni kommer både dit och hem säkert.
Meny
Aperitifs meny består av mindre, vällagade rätter med fransk inspiration.
Menyn består av Plats plus Petits och Desserts.
Beställ Styckvis eller välj 5 rätter för 500 kr.
PLATS PLUS PETITS
Mindre rätter från det franska köket med nordiska inslag
Triss i ostron
Lakritsvinigrette ◇ krasseolja ◇ het gravad citron
115 kr
Hasselback
Löjrom ◇ dill ◇ potatis ◇ crème fraîche
brynt smör ◇ panko
115 kr
Rökt ankbröst
Maché ◇ mangoldbädd ◇ inlagd kumquats
citrus ◇ apelsindressing
115 kr
Tartar
Oxe ◇ svamp ◇ lingon ◇ krasse ◇ comté
115 kr
Svampsoppa
Kantarell ◇ tryffel ◇ ost
115 kr
Pumpa
Picklad shimeji ◇ svampkrockett ◇ pumpakräm
ost ◇ krasse
115 kr
Lobster roll
Hummer ◇ avokado ◇ grön chili
gurka ◇ potatistrassel
115 kr
Från skärmaskinen
Dagens val av kallskuret
115 kr
Osten
Dagens utvalda ost ◇ marmelad
115 kr
DESSERTS
Petit four
Citron chouxette ◇ chokladpunch ◇ plommonmarmelad
115 kr
Körsbär
Frangipane ◇ körsbärsglass ◇ lakrits ◇ toska
115 kr
CHAMBRÈE SEPARÈE
För större sällskap eller vid firanden erbjuder vi möjligheten att boka ett chambrée separée. Det innebär att ni blir serverade er middag i ett av våra mer avskilda rum på de övre våningarna eller i Märthas salonger. Varför inte boka in en vinprovning i samband med middagen?
APERITIF
Vår nyöppnade vinbar med flera smårätter från det franska köket. Aperitif är öppet torsdagar-lördagar från klockan 17 och köket stänger klockan 21. Kom och prata vin med oss och lär er mer om denna underbara dryck. I Aperitif har vi utöver en fast meny även en levande del som förändras och förnyas från dag till dag.
VINKÄLLAREN
Här hittar ni en unik samling med noggrant utvalda viner i en kombination av små och stora producenter, från både gamla och nya världen. Vi erbjuder flera olika provningar inom Champagne, traditionell vinprovning, masterclasses och mycket mer.
Viner på glas
CHAMPAGNE
NV Grand Réserve, André Clouet - Bouzy
165 kr
2010 Dom Pérignon, Moët & Chandon - Epernay
600 kr
VÅR SOMMELIERS UTVALDA
Utvalt vin av vår sommelier
vitt, rosé eller rött
150 kr
Samtliga viner nedan serveras både
som halv- och helglas.
VITT VIN
2016 Sancerre Les Romains,
Domain Vacheron, Frankrike
135/240 kr
2017 Berg Schlossberg,
Georg Breuer, Tyskland
185/340 kr
2015 Mayacamas Chardonnay,
Mayacamas Vinyard, USA
210/380 kr
RÖTT VIN
2012 Gevrey-Chambertin Les Cazetiers,
Lucien Le Moine, Frankrike
240/450 kr
2016 One Point Five,
Shafer, USA
240/450 kr
2015 Vega Sicilia Valbuena,
Ribera Del Duero, Spanien
300/550 kr
Mer mat & Dryck på Villa Fridhem
Afternoon Tea
Lördagslunch
PEACOCK BAR
Fira och större sällskap
lunch
Frukost
Shuttle Service för våra gäster
För att alla som besöker Villa Fridhem ska få en magisk upplevelse står vår Shuttle Service till förfogande för alla våra gäster. Vi hämtar upp er vid tågstationen i Norrköping eller i Kolmården när bil inte är ett alternativ.
Inom en radie på 4 mil står vår Shuttle Service även till förfogande för alla våra gäster som besöker oss över dagen, för en middag eller för en vinprovning.
Kontakt
info@villafridhem.se
011 - 622 00
Hitta hit
Getå Villa Fridhem 1
616 90 Åby
